ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ತುಂಬುಗಾಯಿ

೩.ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್  ತುಂಬುಗಾಯಿ

(Brussels sprouts  ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ತರಕಾರಿ ಕಾಡು ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಕೂಡ ಹೌದು.ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ನ್ನೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲೂ ಸಾಮ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಅನ್ನುವುದೇ ಸೂಕ್ತ .ಇದು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ದೇಶದ ತರಕಾರಿ ,ಕ್ಯಾನ್ಸೆರ್ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿದೆ.  ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ.ಇದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ,ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ  ಇಲ್ಲಿಜ ಜನ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ )

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥ.

೧/೨  ಕೆ ಜಿ ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ 

೨ ಈರುಳ್ಳಿ 

೧/೨ ಬಟ್ಟಲು ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಕ್ಹೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ

೧/೪ ಬಟ್ಟಲು ಶೇಂಗ ಪುಡಿ (ಹುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದು)

೨ ಚಮಚ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ/ಗರಂ ಮಸಾಲ 

೪ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 

ರುಚಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ ,ಉಪ್ಪು ,ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ರಸ 

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ -ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ,ಸಾಸಿವೆ ಕರಿಬೇವು, ಎಣ್ಣೆ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ -

೧.ಪುಟ್ಟ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೀಳು ಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ 

೨.ಏರುಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ 

3.ಕೊಬ್ಬರಿ ,ಶೇಂಗ ಪುಡಿ ,ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ,ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬೆಲ್ಲ ,ಉಪ್ಪು.ಹುಣಸೆರಸ ಇವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ದಮಾಡಿ ಕೊಳ್ಳಿ.

೪ .ನೀರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟ ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಗಳ ಮಧ್ಯ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಿ ,

೫.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ,ಸಾಸಿವೆ ,ಕರಿಬೇವುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು.ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಇಡುತ್ತ ಹೋಗಿ.

೬.ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ.ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ನ ಹೊರ ಆವರಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ೧೫ ರಿಂದ ೨೦ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿ ರುಚಿ ಬ್ರುಸ್ಸೇಲ್ ಸ್ಪ್ರೋಟ್ಸ (ಬೇಬಿ  ಕ್ಯಾಬೇಜ್) ತುಂಬುಗಾಯಿ ಸಿದ್ಧ ,ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ/ ಚಪಾತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಗಾತಿ .

 ತುಂಬುಗಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಲೆ ಬದನೇಕಾಯಿ,ಹಾಗಲ ಕಾಯಿ,ಹೀರೆಕಾಯಿ,ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು..ತರಕಾರಿ ಬದಲಾದಂತೆ ರುಚಿಯು ಕೊಂಚ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ತುಮ್ಬುಗಾಯಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ ಹಿಡುಯುತ್ತದೆ