ಬ್ರೋಕುಲಿ ಸುಕ್ಕೆ

.ಬ್ರೋಕುಲಿ ಸುಕ್ಕೆ 

(ಬ್ರೋಕುಲಿ ನೋಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಅದ್ಯಾವುದೋ ಬೋನ್ಸಾಯ ವೃಕ್ಷ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆಯೇ ಅನಿಸಿತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಹೂ ಕೋಸು ಎಂದರೂ ತಪ್ಪಲ್ಲ ,ಇದು ಮೂಲತಃ ಇಟಲಿ ದೇಶದ ತರಕಾರಿ ,ಇದರಲ್ಲಿ  ಕ್ಯಾನ್ಸೆರ್ ರೋಗ ವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅಂಶ ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಹೃದಯ ಸಂಭಂದಿ ಖಾಯಿಲೆಗಳು ಕೂಡ ಇದರಿಂದ ತಹಬಧಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸಾಬೀತು ಪಡಿಸಿವೆ.ರುಚಿ ಯಲ್ಲೂ ಇದು ಹಿತವಾದದ್ದು)

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ.

 ೧ ಬ್ರೋಕುಲಿ

೧ ಬಟ್ಟಲು ಕ್ಹೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ

೨ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ 

ಸಣ್ಣ ಚೂರು ದಾಲ್ಚೀನಿ ,

೨ ಲವಂಗ 

೨ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು 

ಸಣ್ಣ ಚೂರು  ಹಸಿ ಶುಂಥಿ

ಗೊಲಿಗಾತ್ರದಷ್ಟು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ .

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ 

೨ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ,ಸಾಸಿವೆ ,ಕರಿಬೇವು,

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 

೧,ಬ್ರೋಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದಂತೆ ಹಚ್ಹಿಕೊಳ್ಳಿ.ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

೨.ಉಳಿದೆಲ್ಲ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ಕ್ಹೊಬ್ಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ 

೩.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಗ್ಗರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರುಕೊಲಿ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

೪.ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕೊಂಚ ಬಾಡಿಸಿ.ಬ್ರುಕೊಲಿ ನೀರು ಬಿಡುತ್ತಲೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

೫.ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು  ಸೇರಿಸಿ  ಮಸಾಲೆ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವಾ ತನಕ  ಬೇಯಿಸಿ

ಬ್ರುಕೊಲಿ ಸುಕ್ಕೆ ಚಪಾತಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅನ್ನ ಮೂರಕ್ಕೂ ಜೊತೆಯಾಗಬಲ್ಲದು.

(ನೆನಪಿಡಿ - ಬ್ರುಕೋಲಿ  ಬಹು ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಹು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ.)

ಬ್ರುಕೊಲಿ ಅಕ್ಕ ಕೋಲಿಫ್ಲವರ್ ..ಹೂಕೋಸು ಸುಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿ ರುಚಿ